kibiの恵 キビノエ は、現在準備中です。
2021/07/10 21:41
キクラゲと言ったら国内で出回っているものは
ほとんどが中国産です。
なんでこんな話から始まったかというと
完熟ブルーベリーを期間限定で出荷してくれているきらりファームさんから
連絡をいただきました。
菌床シイタケに代わって、菌床キクラゲに挑戦します。
キクラゲ･･･？
中華料理に欠かせないアレ?
早速見に行かせてもらいました。
それまで菌床シイタケが一杯占領していた栽培倉庫が
菌床キクラゲブロックで溢れている～(*^_^*)
聞くと初めても挑戦だそうです。
梅雨から夏の暑い時期は、菌床シイタケはきらりさんの環境では
栽培出来ないことを聞いていました。
施設利用者たちの給料を増やしてあげたい
その思いを行動に移していく斉藤さんのパワーはすごいです！
シイタケの時は、ブロックはむき出し状態でしたが
キクラゲはビニールをかぶせた状態で、カッターで切れ目をたくさん入れて栽培するのだとか
これだけの数になると、その切れ目を入れる作業が大変だったそうです。
キクラゲって何者？って言うくらい何も知らない私は調べてみました。
きくらげはキクラゲ科キクラゲ属のきのこの一種です。
漢字で「木耳」と書きます。耳に似ているからみたいです。
でもコリコリとした食感が海にいるクラゲに似ていることから
キクラゲとなったそうです。
ビックリするくらい栄養が豊富ですね。
特に植物繊維、ビタミンD、鉄分が豊富で
免疫機能を調節する働きがあることもわかってるみたいです。
風邪やインフルエンザなどの感染症を予防、悪化を防ぐためにも有効･･･
って！恐怖のコロナワクチン打つよりキクラゲ食べましょ！
すでに成長していたでかいキクラゲを採ってくださいました。
天ぷらにして塩で食べると美味しいと聞いて
その日のうちに、天ぷらにして食べてみると
プリッ！プリッ！でホントに美味しい～！
梅雨の時期から7月8月と採れるそうなので
キビノエでも皆さんにお目見えしていただけるようにします！
ちなみに生キクラゲはほとんどスーパーでは見かけられません。
みんな乾燥キクラゲです(^^ゞ
生キクラゲをご提供したいので～
採り立てをクール便でお届けできるように、きらりファームさんと相談しています。
